Tagliatelle à la crème et dinde fumée

1

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelle pendant 8 à 10 minutes. Une fois prêt, égouttez et rincez-les à l'eau froide. Mettez de côté.

2

Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez le beurre, les cubes de dinde fumée et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez de la poêle et réservez.

3

Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive, les tranches de dinde, l'ail, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4

Remettez les cubes de dinde fumée rôtie avec les tranches de dinde.

5

Ajoutez les tagliatelle chaudes, les poireaux, le zeste de citron et mixez avec le mélange de dinde fumée à l'aide d'une pince et continuez la cuisson à feu doux pendant 3 minutes.

6

Éteignez la poêle et laissez refroidir un peu les tagliatelle.

1

Dans un bol moyen, ajoutez les œufs, la crème épaisse, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez bien à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2

Versez le mélange d'œufs sur les pâtes et mélangez soigneusement à l'aide d'une pince jusqu'à ce que les pâtes soient complètement enrobées et que la sauce devienne un peu épaisse. Si la poêle est trop chaude, les œufs dans la sauce risquent d'être émiettés.

3

Servez les tagliatelle à la sauce carbonara immédiatement avec un supplément de parmesan et garnissez-les de basilic frais.