Salade de pâte à l’avocat, au poulet et sauce au citron

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Dans un mixeur éléctrique, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le zeste de citron, le persil frais, la moutarde, le miel, la gousse d'ail, le sel et le poivre.

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Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la sauce devienne lisse et homogène. Mettez la sauce au réfrigérateur avant de servir.

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Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les Farfalles de Panzani pour environ 8 à 10 minutes. Une fois prêt, égouttez et rincez-les à l'eau froide. Réservez.

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Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez le blanc de poulet, le sel, le poivre et faites cuire de chaque côté pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

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Retirez le blanc de poulet du feu et coupez-le en tranches moyennes. Réservez et laissez refroidir.

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Dans un grand bol, ajoutez la laitue, les farfalles, les haricots noirs, les tomates cerises, le maïs, l'oignon, les olives noires, les tranches d'avocat, les tranches de poulet et le persil.

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Versez la sauce au persil aux ingrédients de la salade.

5

Mélangez délicatement tous les ingrédients à l'aide d'une pince jusqu'à ce que la salade soit complètement enrobée de sauce et bien combinée. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre si désiré.

6

Garnissez la salade aux farfalles de feuilles de coriandre fraîches et servez immédiatement avec du citron coupé en quartiers!