Rigatoni à la crème de citron et basilic

1

Faites cuire les Rigatoni al dente et réservez un peu d’eau de cuisson.

2

Infusez doucement l’huile d’olive avec quelques feuilles de basilic pendant 3 à 4 minutes.

3

Ciselez finement du basilic frais.

4

Retirez les feuilles infusées, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir brièvement avant d’incorporer la crème.

5

Ajoutez le zeste et le jus de citron, assaisonnez, puis laissez mijoter quelques minutes avec une touche de parmesan.

6

Enrobez les Rigatoni de cette crème soyeuse, en ajustant la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

7

Servez avec du parmesan fraîchement râpé, du basilic ciselé, un zeste de citron et une feuille de basilic pour une finition élégante.