Facile - 35 MIN
Linguine avec une sauce crémeuse à la betterave, noix et parmesan
Les produits qu’il vous faut
Pâtes
Linguine
Ingrédients
Nombre de personnes
4
350
g de Linguine Panzani
500
g de betteraves (environ 2-3 grosses betteraves)
0.75
tasse (200gr) de fromage ricotta au lait entier
2
cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2
cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1
cuillère à soupe de menthe fraîche coupée
1
cuillère à café de sel, et plus pour l’eau de cuisson des pâtes
0.25
tasse (25 gr) de noix coupées
Fromage parmesan fraîchement râpé pour la garniture
Menthe pour la garniture
Préparations
1
Frottez la betterave et placez-la dans une casserole d'eau salée. Portez l'eau à ébullition et cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la betterave soit tendre à la fourchette.
2
Épluchez la betterave, coupez-la en gros cubes et placez-la dans un mixeur. Ajoutez la ricotta, la menthe, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et ¼ tasse d'eau de cuisson des pâtes. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant, ajoutez plus d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
3
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez les linguine et cuire 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
4
Mettez de côté 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes et égouttez les linguine. Placez les pâtes dans un bol.
5
Mettez les pâtes dans la sauce et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées.
6
Transférez les pâtes dans une assiette pour servir et garnissez de noix, de menthe et de parmesan. Servez immédiatement.
