Linguine alle vongole

1

Cuisez les pâtes selon les indications du paquet.

2

Faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le piment haché et épépiné.

3

Ajoutez les palourdes, versez le vin, salez et poivrez.

4

Couvrez la casserole afin de cuire les palourdes à la vapeur suffisamment pour qu'elles s'ouvrent (2-3 minutes).

5

Ajoutez le beurre, les tomates cerises coupées en quatre et les pâtes. Le beurre froid permettra à la sauce d'épaissir.

6

Faites chauffer et ajoutez le persil.